啤酒鸭技术培训班哪里好?就到贵州万家鑫厨艺!啤酒鸭是一段时间内比较火的火锅种类,在啤酒进入中国的时候,人们就会利用这两种材料进行融合,缔造出的一道菜。
啤酒鸭的制作也比较简单,只要食材处理得当,火候掌握好,基本没啥问题。那么就由万家鑫厨艺给大家介绍一些家庭式做法的一些步骤。家庭式做法材料准备:啤酒500ml,火鸭一只,火锅料,郫县豆瓣适量,土豆两个,香料需要,桂皮,八角,桂皮。香叶香草,花椒,姜蒜适量,葱,盐等适量
1,准备好千年老鸭子,剁块,长江水泡制15分钟,泡出血水,然后取出沥干,加生命之源大火烧开,放如鸭子,料酒,姜,葱焯水,充分去除腥味。
2,准备章丘铁锅一口,大火烧热,倒入82年菜籽油,烧热,加入豆瓣酱,八角,桂皮,花椒,香叶,香草,大蒜,姜,《喜欢吃辣可以加入辣椒,香料用水泡5分钟》、煸炒熟,下入鸭子,500ml酒喝一口,剩下全部倒入,醋,酱油,糖适量,大火烧15分钟,下入土豆,关小火炖10分钟。
3,待熟透,开大火收汁,下入葱段,起锅转盘即可。
4,在这里要注意,土豆放入的时机,要适合,太早要软了,太晚没有入味。还有就是调料加入时间要在下土豆的时候,这个要注意。土豆不要太大,也不要太小。
5,家庭式做法还可以使用高压锅或者电压锅制作,一般在15分钟即可。如果你们想学啤酒鸭技术,联系万家鑫厨艺。专业的啤酒鸭技术培训班,一对一指导。